A brassica oleracea, a kelbimbó a káposzta családjába tartozik. Antioxidánsokban gazdag, hasznosak a szem, az agy, a csontok és a prosztata számára. Nézzük meg jobban.

A kelbimbó leírása

A név ellenére a brüsszeli hajtásokat főként Közép- és Észak-Európában termesztik, és tipikus téli zöldség.

A hajtások hasonlóak a szerkezethez, mint az igazi káposzta, de miniatűrek. Egységes brüsszeli hajtások megszerzése érdekében a szár csúcsát úgy vágjuk le, ahogyan kezdik.

A kelbimbó tulajdonságai és előnyei

A kelbimbó jó ásványi sókat, köztük foszfort és vasat tartalmaz; fehérjék ; szálak ; és vitaminok, különösen a C-vitamin, A- vitamin, K-vitamin és a B- vitamin vitaminok.

Jótékony hatásuk van a női hormonális metabolizmusra, és elismerten antianémiai és detoxifikáló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Ezeket a miniatűr káposztákat az agyi aktivitás és koncentráció igazi stimulánsának tekintik; úgy tűnik, hogy ez a tulajdonság a tiamin és a folsav kombinációjából származik, amelyekből eléggé gazdagok.

A kelbimbó antioxidánsok bányája, ideértve a tiocianátokat, az indolokat, a zeaxantint, a szulforafánt és az izotiocianátokat; emiatt hasznos tápláléknak tekintik a daganatok, különösen a prosztata, az emlő és a vastagbél megelőzésében. A zeaxantin védi a szem retináját .

A brüsszeli hajtásokban található K-vitamin nagyon hasznos a jó csontegészségért .

A brüsszeli hajtások kalóriái és tápértékei

A 100 g bruttó hajtások nyers 37 kcal / 155 kj-ot tartalmaznak, forralt 59 kcal / 246 kj.

Ezen túlmenően, a termék 100 g-jánál:

• Víz 77 g
• Szénhidrátok 4, 2 g (6, 60 g főtt)
• Cukor 3, 3 g (5, 3 g főtt)
• Fehérje 4, 2 g (6, 70 g főtt)
• Zsírok 0, 5 g (0, 8 g főtt)
• Koleszterin 0 g
• Összes szál 5 g
• Nátrium 4 mg
• Kálium 450 mg
• Vas 1, 1 mg
• Kalcium 51 mg
• Foszfor 50 mg
• B1-vitamin 0, 8 mg
• B2-vitamin 0, 14 mg
• B3-vitamin 0, 7 mg
• A-vitamin 220 µg (300 µg főtt)
• C-vitamin 81 mg (52 g főtt)

Kelet-kelbimbó, szövetségesek

Prosztata, vastagbél, szem, csont, agy.

Kíváncsiság a kelbimbókról

• Az ősi időkben a brüsszeli hajtások főzővizet használták a józanítás javítására.
• Brüsszel hajtásoknak nevezik őket, de Belgiumban úgy tűnik, hogy nincs sok kapcsolatuk. A hagyomány szerint úgy tűnik, hogy Olaszországból származnak, és később római legionáriusok importálták Belgiumba. A miniatűr káposzta világtermelésének több mint háromnegyede jelenleg Angliában történik, és a fennmaradó termelés nagy része Franciaország és Hollandia között oszlik meg. A belga lakosság még nem is nagy fogyasztója ezeknek a zöldségeknek, amelyeket sokkal jobban értékelnek a skótok és a hollandok.

Egy recept brüsszeli hajtásokkal

A brüsszeli hajtások különböző gyors és könnyű előkészületekre alkalmasak. Ahhoz, hogy azok emészthetőbbé váljanak, mindig pár percig sós vízben kell forrázni . Gyors módja annak, hogy azokat az asztalhoz hozzák, és könnyű ételként használják ezeket az egyszerű receptet.

Mossuk ki a hajtásokat és főzzük őket forró sós vízben 5-7 percig. Töltsön egy fokhagymás szegfűszeget és egy apróra vágott serpenyőt egy serpenyőben, anélkül, hogy túl sokat sütne, és adjon hozzá fél pohár zöldségleves.

Adja hozzá a kelbimbókat, sóval és borssal ízesítse, és szűzzön extra szűz olívaolajjal.