A kurátora: Maria Rita Insolera, Naturopath

A dalszöveg nagyon gyakori saláta az asztalunkon. Nagyon alacsony energiafelhasználása van, rostokban, vitaminokban és ásványi sókban gazdag, és hasznos az anémia és az arterioszklerózis megelőzésében. Nézzük meg jobban.

A dalok leírása

A Songino ( Valerianella olitoria ) a Cicorie családhoz tartozik. Olyan lágyszárú növény, amely a réteken és a homokos talajokon vadon termő, de növényi kertekben is termesztik. A virágok fehérek vagy kékek, és a bazális levelek kis, ovális és húsosak, rozettába rendezve.

A songino tulajdonságai és előnyei

A songino előnyös tulajdonságai közé tartozik az anaemia megelőzése és az arterioszklerózis megelőzése. A daló, a kapilláris edények erősítő hatásának és a vérkeringés elősegítésének köszönhetően megakadályozza a szív-érrendszeri betegségeket .

Ezt a tulajdonságot, amely a szív számára előnyös, a B-komplex vitaminok, a homocisztin koncentrációját csökkentő anyagok, azaz a szívrohamok és a szívbetegségek kockázatát növelő aminosav, jelenléte adja.

Az egyéb tulajdonságok közé tartozik a máj, a vese és a belek aktivitásának stimuláló hatása (frissítő hatás, emésztő hatás).

A songino gazdag hatóanyagokat tartalmaz, méregtelenítő és diuretikus hatással, amely a zsírok emésztésének megkönnyítésére szolgál. Alkalmas azok számára is, akik kolitiszben szenvednek, vagy általában nem emésztik a salátát.

A lazító hatásának köszönhetően a dalszöveg is alkalmas a székrekedés ellen .

Végül, a dalszöveg daganatellenes hatást fejt ki a hatóanyagainak kombinációja miatt.

Songino vagy bárány saláta salátában: fedezze fel a recepteket

Kalória és tápérték

A Songino rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, de kevés kalória. 100 g termék valójában csak mintegy 20 kalóriát tartalmaz .

A vas- és káliumtartalom magas, mint a karotinoidok, a C-vitamin, az E-vitamin és a folsav koncentrációja, míg a zsírok gyakorlatilag hiányoznak.

Az énekes inulinban is gazdag, különösen a bél számára előnyös rost, amely minden cikóriumot keserű ízűvé teszi. Az inulin táplálja az immunrendszert stimuláló baktériumokat, ellensúlyozza a káros mikroorganizmusok növekedését, és közvetve elősegíti a B-vitaminok kialakulását.

Hogyan kell használni a dalot

A daló levelek húsosak, világos zöldek és élénkek. A sárgát el kell kerülni, elszáradni, sötétebb vagy nedvesebb területeken.

Általában ajánlott nyersanyagot fogyasztani, mert a levelek, amelyek túlságosan finomak, a hőforrásokkal való érintkezés kockázatát fenyegetik. A dzseki a hűtőszekrényben 2-3 napig tart a gyümölcs- és zöldségágazatban.

A recept a daló

Távolítsa el a sérült leveleket és a gyökereket, alaposan mossa le folyó víz alatt, és száraz ruhával vagy megfelelő saláta centrifugával szárítsa meg. A levelek jellegzetes és finom ízűek, és salátákban nyersen fogyasztják .