A Tofu a szója tej feldolgozásával és feldolgozásával nyert vitaminokban gazdag koleszterinmentes élelmiszer. Mik a tulajdonságok? Hány tofu kalória van és mi a tápértéke?
A Tofu a sárga szójabab feldolgozásával és feldolgozásával kapott termék. A koleszterinmentes, vitaminokban gazdag és alacsony zsírtartalmú. Nézzük meg jobban.
Mi a tofu
A tofu egy szójabab feldolgozása és feldolgozása során kapott termék. A készítmény lehetővé teszi a tofu két típusának megkülönböztetését: a friss és a tartósított, több ízesített és ezért hosszabb tartósítású.
A tofu eredete keleti, úgy tűnik, hogy egy Krisztusban egy taoista szerzetes feltalálta, és azóta a kínai és japán konyha tipikus összetevőjévé vált.
A sajt helyett használják és helyettesítik , mivel a konzisztencia, az előkészítés és a megjelenés nagyon hasonló az állati eredetű sajthoz.
A tofu előállítása a szójabab 24 órán át történő áztatásával történik, amelyet ezután őrölnek, és vízzel hozzáadnak egy cellulózhoz. Ez a fehéres tejszerű folyadékot a nigari (kalcium vagy magnézium-klorid) elszívására készítjük, és hagyjuk cseppenteni a formákba.
A tofu készen áll a következő naptól és a következő napokig, ha több fűszeres ételt szeretne enni, még nagyobb mértékben. A friss tofu íze viszont finom és könnyű; az alak általában téglalap alakú, a friss sajtokhoz hasonló fehér pelyhek.
A konyhai előkészítésben nagyon ízletes és édes ételekre is alkalmas, mivel elnyeli a többi összetevő ízét és aromáját, amelyek nagyon jól együtt járnak. A vegetáriánus vagy keleti termékek szakosodott üzleteiben olyan tofu típusokat találunk, amelyek gyógynövényekkel vagy fűszerekkel kiemelik az ízét, és még kellemesebbé teszik a főzés és a élvezetek megszerzését.
Lehetőség van egy krutonnal, szószokra és piteekre vagy desszertekre is alkalmas leválasztható változatra, ahol a szakács kísérletezhet az állati melléktermékek, például tej és tojás cseréjével, miközben megőrzi a jó konzisztenciát és finom ízét.
A tofu tulajdonságai és előnyei
A tofu előnye, hogy nem tartalmaz koleszterint, és a zsír százalékos aránya nagyon alacsony a közönséges sajthoz képest. Ily módon megakadályozható a hypercholesterolemia és az annak következményei, valamint a többszörösen telítetlen zsíroknak köszönhetően a vér lipidkoncentrációinak kiegyensúlyozása.
A Tofu könnyű, kevés kalóriával rendelkezik, bár sok vitaminban (D, B1, B2, B3 és még B12) és ásványi sókban, például kalciumban, vasban, foszforban, káliumban és értékes omega-3-ban gazdag.
Nem tartalmaz laktózt és a növényi fehérjék közé tartoznak a 10 esszenciális aminosav . Emellett léteznek olyan flavonoidok, növényi anyagok, amelyek a test antioxidánsaként hasznosíthatók, és amelyek a szabadgyökök elleni küzdelemre szolgálnak.
A tofu kalóriái és tápértékei
100 g tofu 145 kcal / 607 kj-t tartalmaz.
Ezen túlmenően, a termék 100 g-jánál:
- Víz 69, 83 g
- Szénhidrátok 4, 27 g
- Fehérjék 15, 78 g
- Zsír 8, 72 g
- Koleszterin 0 g
- Teljes szál 2, 3 g
- Nátrium 14 mg
- Kálium 237 mg
- Vas 2, 66 mg
- Kalcium 683 mg
- Foszfor 190 mg
- Magnézium 58 mg
- B1-vitamin 0, 15 mg
- B2-vitamin 0, 10 mg
- B3-vitamin 0, 38 mg
- C-vitamin 0, 2 mg
A Tofu növényi aminosavakban gazdag: megtudja, mi az és hol vannak
Tofu, szövetségese
Gyomor, testsúly, bél.
Trófea a tofuból
A tofu használatát hetente egy vagy két adagban (100gr) ajánljuk, különösen vegetáriánus és vegán étrend esetén: valójában a sárga szója származékaként nem túl nagy a fogyasztás.
Kínában és Japánban a használat korlátozott, annak ellenére, hogy hagyományos étel; anélkül, hogy a vetőmagban jelenlévő tápanyagellátó anyagokat meghaladná, a tulajdonságai minden előnyét elérhetik.
A GMO-termékek megvásárlásának kockázatának elkerülése érdekében csak ellenőrizze a címkéket, és talán otthon próbálja ki a DIY-t.
Egy recept a hüvelyed
Hozzávalók:
- 300 gr tofu,
- 2 nagy póréhagyma,
- tamari,
- olívaolaj ev
Előkészítés: Ez a recept nagyon gyors előkészítést tesz lehetővé, amely lehetővé teszi a gyors és keleti második tanfolyamot. Csak melegítsük fel az olívaolajat, és adjunk hozzá a finom szeletekre vágott póréhagyma és szeletek, amíg aranybarna lesz.
Vegyük a tofut, vágjuk kockákra, és adjunk hozzá a póréhagymához, nagy mennyiségű tamari (szójaszósz). Nem lesz szükség só hozzáadására a tamari mártás ízletes íze miatt. Pár percig pihenjen és meleg kenyérrel szolgáljon.
