A pitypang egy spontán növény, amely nagyon gyakori az országunk területén és a nem kulturált földön.
Lehetőség van a pitypang összegyűjtésére és a konyhában a spenót és más leveles gyógynövények helyett : 3 receptet látunk a pitypang leveleinek megkóstolására.
Rusztikus pite pitypangral
A pitypanglevél kiválóan alkalmas ravioli, cannelloni és rusztikus sütemények készítésére .
A pitypang leveleinek összegyűjtése után mossuk és forraljuk fel őket forró vízben 5 percig, majd használjuk őket az alábbiak szerint.
Hozzávalók
> 500 g mosott és főtt pitypanglevél;
> 1 gerezd fokhagyma
> 2 evőkanál extra szűz olívaolajat;
> sózott tészta lemez;
> 250 g természetes tofu;
> evőkanál szójaszósz.
eljárás
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, néhány percig sütjük a fokhagymát, és adjuk hozzá a korábban főtt pitypanglevéleket. Főzzük néhány percig, majd távolítsuk el a hőből.
Egy tálban egy villával mártjuk a tofut, adjuk hozzá a szójaszószot és a pitypang leveleit, és keverjük össze .
Helyezzük a süteményt egy sütőedénybe, adjuk hozzá a pitypangot és a tofu tölteléket, és főzzük a sütőben 180 ° C-on 30-40 percig .
Csicseriborsó omlett pitypangral
A csicseriborsó omlett egy tojás nélküli omlett, amely azoknak is alkalmas, akik vegán életmódot választottak .
A csicseriborsó omlett különböző zöldségekkel tölthető , beleértve a pitypang leveleket.
Hozzávalók
> 500 g mosott és főtt pitypanglevél;
> 125 g szitált csicseriborsó;
> 300 g víz;
> 2 evőkanál extra szűz olívaolajat;
> 1 gerezd fokhagyma;
> só és fűszerek ízlés szerint.
eljárás
Egy tálban készítsünk egy tésztát őrölt csicseriborsó lisztével, egy evőkanál olajat, vizet, egy csípős sót, gyógynövényeket és fűszereket.
A pitypang leveleinek mosása és forrása után pár percig egy serpenyőben pirítson olajjal és fokhagymával ; adjunk hozzá sót, és adjuk hozzá a tésztához.
Keverjük össze és töltsük fel a csicseriborsó omlettet egy nem tapadó serpenyőben, ahol előzőleg egy evőkanál olajat melegítettünk.
Főzzük a fedéllel alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig, majd fordítsuk el a csicseriborsót és főzzük a másik oldalon. Melegre szolgál.
Pitypang és bab
A pitypang leveleit babokkal is főzhetjük, nézzük meg, hogyan együtt.
Hozzávalók
> 300 g már főtt borlotti bab;
> 500 g mosott és főtt pitypanglevél;
> 3 evőkanál olaj;
> 1 gerezd fokhagyma;
> 1 kis friss vagy szárított chili paprika;
> só.
eljárás
Törjünk egy kanál babot a villával és tegyük félre.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, sütjük meg a fokhagymás gerezdet és a chili paprikát néhány percig, majd adjuk hozzá a pitypang leveleket és a babot, beleértve a pürére redukáltakat is.
Adjunk hozzá egy pohár főzővizet a babból, és főzzük 5-10 percig egy nagy hő nélkül fedél nélkül.
Távolítsuk el a hőtől, sót és melegen tálaljuk, és pirított kenyér kíséretében.
