A kalciumban, C-vitaminban és omega3-ban gazdag Chia magok hasznosak a bél és az idegrendszer egészségére. Tulajdonságok és tápértékek.
A Chia magok kis, sötét ásványi sókban, vitaminokban és zsírsavakban gazdag növények, a Salvia Hispanica nevű növény. Nézzük meg jobban.
A Chia magokat évezredek óta ismerik és Közép- és Dél-Amerikában használják, ahol betakarították és ma is fontos élelmiszeralapként használják. Valójában ugyanaz a "chia" szó az aztékban "erőt" jelent, és Mexikó és Guatemala egyes részei, ahol chia-t termesztenek, jól ismerik.
Európában (2009) viszonylag nemrégiben bevezetett és forgalmazott hírnevük a meglepő tulajdonságainak köszönhetően egyre inkább elterjed: a magok elsősorban kalciumot és más ásványi anyagokat tartalmaznak, mint például a szelén, a cink, a magnézium, a vas és a vas. kálium, hanem C-vitamin és omega3 és omega6 esszenciális zsírsavak.
A chia magok fő tápanyagai
Ezek a kis sötét magok, mint látható, főként a magas ásványi tartalom, különösen a kalcium tekintetében ismertek. Valójában körülbelül 5-ször többet tartalmaznak, mint a tej, és kéz a kézben járnak, ez a kiváló tulajdonság, szezámmag.
A chia magokban található kalóriák 486 kalória 100 g termékre vonatkoztatva.
A tartalomjegyzékben szereplő egyéb ásványok: vas, kálium, szelén, cink, bór, molibdén, magnézium. A lenmaghoz hasonlóan azonban esszenciális zsírsavak, omega3 és omega6 tartalmaznak .
A vitaminok közé tartozik a meglepő C-vitamin tartalom, valamint az A, B6, B12, E és niacin, a tiamin és a riboflavin. Végül ezek a természetes antioxidánsok és aminosavak fontos forrásai, amelyek a fehérjék, például cisztein, lizin, metionin képződéséhez szükségesek.
Chia magok, mint a gabonafélék, a növényi fehérjék gazdag forrásai: fedezze fel a többit
A tulajdonságok
A Chia magok tápláló tulajdonságaik miatt fontos energiaforrást jelentenek az emberi test számára. Egyensúlyozó hatást gyakorolnak a testre, kiegyenlítik a vércukorszintet, a koleszterint és szabályozzák a vérnyomást.
Hasmenéses tulajdonságokkal is rendelkeznek, így kedvező szerepet játszanak a bél egészségében és tisztításában, de ügyelni kell arra, hogy ne túlzásba hozzák. Ők telítettek és hasznosak azok számára, akik fogyni akarnak : pontosan azért, mert hidrofil magok, vagy hogy képesek a folyadékok elnyelésére, akár 10-szerese a tömegüknek, a tápanyagok és az energia biztosítása mellett, szintén a telítettségérzetet adják.
Javítják a központi idegrendszer aktivitását, és elengedhetetlenek számos betegség és bakteriális fertőzés tüneteinek korlátozásához. Végül megkönnyítik az emésztést és megvédik a gyomor falát.
Chia magok a konyhában
A Chia vetőmagok különböző módon használhatók és fogyaszthatók:
- joghurtban, tejben és gabonafélékben, müzli mellett reggelire;
- a tészták, mint a kenyér, a focacciában, sós piteben, mind magvak, mind liszt formájában;
- gazdagítják a zöldséggolyókat, mint például a lencse, csicseriborsó vagy spenótgolyó;
- a saláták friss zöldségekkel, de quinoa, köles, árpával való gazdagítása;
- zselatin vagy sűrítőanyagként ; kevésbé ismert ez a használat, csak félórás vízbe áztassa a magokat, és egyfajta növényi zselatin formát fog látni, ami nagyon sokoldalú a konyhában, és jelentős előnyökkel jár az emésztőrendszer számára; például levesek, szószok, desszertek vagy turmixok sűrítőanyagaként használható;
- egyszerűen egy nyers, egy evőkanál naponta egy pohár vízzel, természetes kiegészítőként;
- infúzió formájában is előállíthatók, amelyeket korábban enyhén pirítottak, más fűszerekkel vagy energiaitalokkal együtt, egy kanállal friss citromlével és mézzel összekeverve;
- végül ne feledje, hogy nem tartalmaznak glutént, ezért bevitelük is lehetséges a cöliákiában vagy intoleranciában szenvedők számára.
