Az étrendi ételek olyan élelmiszerek, amelyek különleges táplálkozási szükségletekkel rendelkező embereknek, például celiacsoknak, cukorbetegeknek vagy sportolóknak szántak. Nézzük meg jobban.

Mik azok a diétás ételek

Az étrendi ételeket (más néven "rendes ételeket" vagy "különleges táplálkozású élelmiszerek") nem szabad összekeverni a " funkcionális élelmiszerekkel ".

Az utóbbit további hatások jellemzik, amelyek a komponensek, általában nem tápanyagok jelenlétéből adódnak, amelyek többé-kevésbé szelektíven kölcsönhatásba lépnek a szervezet egy vagy több fiziológiai funkciójával, de nem tekinthetők diétás élelmiszereknek, amelyek a specifikus patológiákban szenvedők számára készültek .

A funkcionális élelmiszerek valójában olyan egészséges egyénekre irányulnak, akik egészségesek maradnak, és közvetlenül a fogyasztótól vásárolhatók, míg a diétás élelmiszerek speciális orvosi indikációkban használhatók.

A "diétás termék" kifejezést azonban arra használják, hogy jelezze a legkülönfélébb készítmények legkülönfélébb kategóriáját. Csak a jogi rendelkezések képesek biztosítani a fogyasztóknak kínált termékek jellegének pontos meghatározását.

Amint azt a jogalkotási rendelet előírja 111, amely átülteti a 89/398 / EGK irányelvet (később felváltva a 2009/39 / EK irányelvvel), a „ különleges táplálkozásra szánt termék ” elnevezése kizárólag olyan élelmiszerekre van fenntartva, amelyek összetétele vagy a gyártási folyamat részletes szabályai, \ t

• álljon ki a mindennapi élelmiszerekből;
• pontos táplálkozási célt.

Szabályozási szinten ezért a "diétás" kifejezés, amelynek használata nem kötelező, a termék különleges táplálkozási igényeinek kielégítésére vonatkozik, anélkül, hogy az élelmiszer minőségét és mindenekelőtt az élelmiszer minőségét befolyásolná. energiaértékét.

Kinek van különleges táplálkozási szükséglete?

Cikk. 1 c. Törvényerejű rendelet 2. cikke A 111/1992. Cikk meghatározza azon fogyasztók három kategóriáját, akiknek különleges táplálkozási szükségleteihez az élelmiszerterméknek meg kell felelnie ahhoz, hogy „meghatározott diétára szánt terméknek” minősüljenek, vagyis:

1. olyan személyek, akiknek a szokásos élelmiszerek, illetve azok összetevőinek vagy metabolitjainak felszívódása, emésztése, asszimilációja, metabolizációja vagy kiválasztása csökkent, korlátozott vagy zavaros, vagy amelyek egészségi állapota meghatározza a különféle táplálkozási szükségleteket, amelyek nem a normál étrend megváltoztatása révén elégedett legyen;
2. különösen olyan élettani állapotú emberek, akik az élelmiszerekben lévő bizonyos anyagok ellenőrzött beviteléből részesülhetnek;
3. csecsemők (12 hónapos kor alatti gyermekek) vagy a korai gyermekkori gyermekek egészsége.

Mik azok a diétás ételek

• Különleges orvosi célú élelmiszerek (AFMS) . Ezek diétás termékek, amelyeket speciális módon alakítottak ki, és amelyeket speciális patológiás betegek használnak. Különösen élelmiszerek:

1. feldolgozott vagy megfogalmazott, és „orvosi felügyelet alatt” kell használni;
2. olyan betegek teljes vagy részleges táplálására, akik korlátozott, csökkent vagy zavartalanul képesek a jelenlegi felhasználásra szánt élelmiszerek, azok bizonyos tápanyagainak vagy metabolitjainak befogadására, emésztésére, felszívására, metabolizálására vagy kiválasztására, vagy más, klinikailag specifikus tápanyagigényre. ;
3. olyan betegek teljes vagy részleges etetésére szánták, akiknek a táplálkozási kezelését nem lehet elérni sem a szokásos étrend módosításával, sem más diétás termékek használatával, vagy a szokásosan használt élelmiszerek kombinálását más diétás termékekkel.

• Gluténmentes ételek a glutén intoleráns celiakiás betegek számára. Ha az élelmiszeripari termékek glutén tartalma kevesebb, mint 20 mg / kg vagy 20 mg / l, akkor a glutén nélkül is megfogalmazható; csak a diétás termékek, ha azok értéke kisebb, mint 100 mg / kg vagy 100 mg / l, a „nagyon alacsony gluténtartalmú” kifejezést tartalmazhatják. Az AFMS-hez hasonlóan, még a gluténmentes élelmiszerek esetében is van egy nemzeti terméknyilvántartás az Egészségügyi Minisztérium honlapján.

• Alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek, beleértve az étrend-sókat, alacsony sótartalmú, anódos. A táplálkozási sók, a különleges táplálkozási szükségletekkel rendelkező személyek só helyettesítői, beleértve az alacsony sótartalmú sókat is, amelyek nátrium-tartalma 7, 8 g és 13, 6 g között van 100 g termékben, és aszodikus sók, nátriummennyiséggel legfeljebb 120 mg / 100 g. Mindkét terméktípus esetében az összetevőként használt helyettesítő sókból származó maximális káliumtartalom nem haladja meg a teljes tömeg egyharmadát.

• Az alacsony (vagy csökkentett) energiaértékkel rendelkező élelmiszerek, amelyek súlycsökkentésre szolgálnak. A címkén feltüntetendő kötelező jelzések közül ki kell emelni azt a tényt, amely emlékeztet arra, hogy mennyire fontos a megfelelő mennyiségű folyadékot naponta bevenni, az egyes ásványok és vitaminok átlagos mennyiségét, amelyekre kötelező követelmények vonatkoznak; azt is jelezni kell, hogy az élelmiszer hashajtó hatású lehet, ha a termék 20 g-nál nagyobb mennyiségű poliolt vagy polialkoholt tartalmaz.

• Élelmiszer cukorbetegeknek .

• Az intenzív izomterhelésre alkalmas élelmiszerek, különösen a sportolók számára (különleges jogalkotásig).

• A csecsemőknek, a csecsemőknek, a csecsemőknek és a csecsemőknek szánt táplálkozási formák.

Összefoglalva, a táplálkozási terméknek olyan táplálkozási összetételűnek kell lennie, amely megfelel egy adott fogyasztói kategória igényeinek, még akkor is, ha az nem alkalmas a teljes népesség fogyasztására.

Ismerje meg, hogy milyenek és mikor kell bevenni a zsírégetőket