A klasszikus cannelloni vs vegetáriánus cannelloni

A nem vegetáriánus cannelloni egy hagyományos étel, amelyet az asztalhoz vezetnek, különösen Közép-Olaszország, Emilia, Romagna, Lazio területén. Ez friss tészta tojással vagy anélkül, amely ragacsos tölteléket (darált marhahús) csomagol, amely órákon át süt a tűzhelyen.

De mi történne, ha nem a húsból készítenénk el a ronkot, hanem teljesen vegetáriánus módon? Nem, ez nem szentségtörés, de a klasszikus cannelloni lehetséges és kiváló változata a vegetáriánus cannelloni, amely a szója receptje alapján készült. Lássuk, hogyan lehet több, mint meglepő eredményt elérni.

A vegetáriánus cannelloni alapanyagok

4 fő részére

• Csomagolt leveles tészta tészta cannellonnal (választhat friss vagy szárított búzadara vagy tojásváltozat közül)
• Három sárgarépa
• Két szára zeller
• Egy nagy aranyhagymát
• 180 g szójagranulátumot
• Egy evőkanál extra szűz olívaolajat
• Fél pohár száraz fehérbor
• Friss, érett paradicsom (paradicsomszósz)
• besamel
• Reszelt parmezán
• Só és bors

Felkészülés vegetáriánus cannelloni készítésére

A vegetáriánus cannellonok előkészítésével először forraljuk fel a hengerelt tészta lapokat, tartsuk őket alatta, ürítsük le és hagyjuk lehűlni egy ruhán. A zöldségeket kisebb méretű, egyenlő méretű négyzetekre szeleteljük: hagyma, sárgarépa, zeller (előzőleg szétzúzva), és egy nagy edényben öntjük őket, és egy nagy mennyiségű extra szűz olívaolajjal együtt.

Néhány perc elteltével adjunk hozzá egy fél órán keresztül vízben korábban hidratált, szójababot, főzzük a mártással, sóval és borssal fűszerezzük.

Öt perc elteltével adjunk hozzá egy fél pohár fehér bort, és egy pillanatra emeljük fel a hőt, hogy megpuhuljon. Engedje le és töltse fel a fehérített és hámozott érett paradicsomot (ha a paradicsommártás nem elég jó), főzzük kb. Fél órát sóval. Az ízhez kis növényi dió is hozzáadható. Vegyük a kanüleket, és töltsük fel egymás után a keverékkel, helyezzük őket a sütőlapra, amelyet pergamenpapírral borítanak, vagy egy csepp olajjal meghintjük, helyezzünk egy béchamelt és egy frissen reszelt parmezánt. A sütőben kb. 15/20 percig 160 ° / 170 ° C-on főzzük.

A változat: bechamel mártással is készíthető. És találhat ötleteket a képzeletbeli új töltelékekre!

A vegetáriánus cannelloni alapú diétás, egészséges és ízletes, ízletes első fogás kerül felszolgálásra!