A édesgyökér egy évelő növény, amely akár 1, 5 méter magas is lehet. A virágzás nyáron, kellemes, kék cső virágokkal rendelkezik, amelyek különösen dekoratív megjelenésűek.
Több, mint 18 édesgyökér fajtája van, amelyek burgonya vagy még mászási szokásokkal rendelkeznek, de botanikai családja a Leguminosae-hoz tartozik, és ezáltal kiváló nitrogén-rögzítő üzemgé válik, amely a talajt gazdagabbá teszi. A botanikai neve Glycyrrhiza glabra .
Az édesgyökér-növényt általában egzotikusnak és nehezen növekvő növénynek tartják, de éppen ellenkezőleg: az édesgyökér spontán növekszik a Földközi-tenger partjai mentén mind Olaszországban, mind Törökországban és Iránban. A termesztése cserépben, talán a ház erkélyén vagy a kertben található talajon történhet.
Édesgyökér nő
Édesgyökér szereti a meszes és agyagos talajokat és nagyon napos expozíciót; ideális éghajlata valójában a Földközi-tenger száraz nyárral és nem túl hideg télével.
A téli hőmérséklet nem jelent nehézséget a növények növekedéséhez, mivel lassítja fejlődését, és rizómája alacsony hőmérsékleten biztonságos, mert föld alatti. Azt tekinthetjük rusztikus növénynek, amely nyáron és közvetlen napsugárzásra van szüksége.
Nem igényel bőséges itatásokat, amelyek néhány nappal a következő öntözést megelőzően hagyják a talajt szárazra, mivel attól tart, hogy a víz stagnálásának következtében a halálos megbetegedések kockázata is fennáll.
Az édesgyökér termesztésének megkezdéséhez legalább 12 centiméteres rizómára van szüksége, amelyeket vízszintesen temetnek el egy vázában vagy a kertben legalább 30 centiméter mélységben.
Az első időszakban az öntözésnek bőségesebbnek kell lennie, de amint a növény nőtt, szükség lesz a mennyiség csökkentésére és ellenőrzésére. Az édesgyökeret legjobb ideje a márciusi kora tavasszal, nyáron pedig az első virágzás .
Az édesgyökér gyökérgyűjtéséhez meg kell várnunk, hogy a növény elérje legalább 3 éves korát, és attól a pillanattól kezdve, hogy a vegetatív pihenés alatt néhány gyökeret gyűjtsünk a föld alól. Ezeket a botokat 40 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten történő szárítás után tárolhatjuk a édesgyökér egészséges tulajdonságainak megőrzése érdekében. Azok számára, akik le akarnak lépni a dohányzásról, az édesgyökér-botok használata jó eredményt ad.
Fedezze fel a tisztító édesgyökér gyógyteát
Édesgyökér tulajdonságai és használata fűszerként
A konyhában az édesgyökeret sok receptre használják, fűszerként és összetevőként táplálkozási célokra, de többnyire egészségügyi előnyökre.
Számos hatóanyag jelenléte és különösen a glikicina jelenléte miatt emésztő, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, bőrpuhító, kimerítő és kissé hashajtó hatású . Ezért a köhögés, a torokfájás, a katarrák és a gyomorsav savanyúságának természetes megoldásaként alkalmazzák . Kiváló szövetségese az alacsony vérnyomásban szenvedőknek.
A konyhában elkészíthetjük az édesgyökér alapú italokat az egyszerű eljárással, amit egy főzet elkészítéséhez használunk.
Itt van a recept:
Hozzávalók:
> 5 g szárított rizóma
> 250 ml víz
Elkészítés : a szárított és apróra vágott rizómát a vízbe tesszük, majd 8 percig forraljuk; majd kikapcsoljuk a hőt, és 10 percig hagyjuk a édesgyökeret a vízben. Szívesen szűrjük és inni.
A édesgyökér édes és perzisztens ízű, nagyon alkalmas süteménytermékek előállítására, de édességek és fagylaltok készítésére is. Otthonban házi készítésű desszertekben, például sütikben, süteményekben és krémekben is használhatjuk.
Általában ezekben a receptekben szárított por vagy édesgyökér-kivonat formájában van, különösen süteményekben, amelyek ízesítés nélkül koncentráltabbak. Az édesgyökérrel készített folyadékok elkészítése is nagyon öreg felhasználás mind a kellemes íze, mind az egészség kedvező tulajdonságai szempontjából.
