Az Ayurveda egy hagyományos ősi indiai eredetű orvostudományi rendszer, amelyet nyugatban számolnak be az alternatív gyógyszerek között. Az Ayurveda egészség- és energiaegyensúlyának fogalma az indiai filozófián alapul, amely a tantrával és a jógával kapcsolatos, és az egyik fő módja annak, hogy e fegyelem a különböző energiafajták, nevezetesen a három dózis egyensúlyának helyreállítására törekszik. vata, pitta és kapha), étkezés útján.

A megfelelő táplálkozás az egyik Ayurveda terápiás módszere, nevezetesen brimhana, és az anyagcsere gondozása, az emésztő- és ürületi tevékenységek optimális funkcionalitásának biztosítása.

Az Ayurveda ezen aspektusának továbbfejlesztése során felfedezzük, hogy van még egy ájurvédikus konyha is, amely különleges összetevőket készít, és olyan módszereket alkalmaz, amelyek megfelelnek a betegek egyensúlyhiányának.

Egyensúly Ayurveda szerint

Ám anélkül, hogy el kellene kezdeni az Ayurveda és az Ayurvédikus konyhát tanulmányozni, érdemes tudni, hogy néhány ájurvédikus titkot kell alkalmazni a mindennapi konyhánkban a pszichofizikai jólét érdekében, az egyensúlytalanságok megelőzésére és ezek kiegyensúlyozására, amint bizonyos tünetek nyilvánvaló.

Az ayurvédikus hagyomány szerint az egyensúlyi állapot vagy az energiák kiegyensúlyozatlansága a pulzusszám, a vizelet és a széklet állapota, a nyelv színe, a hang és a látás minősége és a megjelenés által észlelhető. általában. Ezeknek az elemeknek a változásai olyan energiák eltolódását jelentik, amelyeket egy aurvedico orvosnak kell értelmeznie .

Ayurveda a konyhában

Íme néhány ájurvédikus részlet, ami a konyhánkról ismert.

> Kezdjük a konyhai eszközökkel . Az ideális egy fakanál és kerámia kések egy sora, jól élezett és nem képes elindítani a nem kívánt oxidációs folyamatokat. A piacon is léteznek a hagyomány szerint elkészített ájurvédikus edények. Az alacsony minőségű imitációk szemében alig találhatók az alacsony árú eszközök.

> Az ayurvéda szerint a rizs és a hüvelyesek közé tartoznak azok a kevés elem, amelyet következetesen fogyasztanak, még mérsékelt adagokban is. A legjobb rizs úgy tűnik, hogy az integrált basmati, a legjobb hüvelyesek: lencse, borsó és csicseriborsó . Ha nem fermentál, a szója kerülendő.

> A szezonalitás után az energia egyensúlyban marad . Metabolizmusunk pszichofizikai egyensúlya önmagában dinamikus és kapcsolódik az univerzum többi részéhez, és hogyan változik, különösen az évszakokkal. Ha a körülöttünk lévő világ megváltozik, azt is meg kell tennünk, hogy összhangban maradjunk vele.

> Fűszer fejezet. Ha érdekel az ayurvédikus konyha világába való behatolás, néhány fűszer nem hagyható ki . Jó lesz felvenni: Himalájai só (rózsaszín), fahéj, fekete bors, kurkuma, kardamom, szerecsendió, koriander, mustár, kömény, szegfűszeg, asafetida, curry, sáfrány, édeskömény mag.

Kezdjük az utóbbival, amelyek nagyon fontosak a gyomor-bélrendszeri problémák leküzdésére, a gyomor refluxtól a székrekedésig és a meteorizmusig. A sáfrány ideális a hideg vagy hányás, fogfájás, hiperaktivitás, vesebetegségek esetén.

A fahéj harcol a gyulladással és karminatív, antiszeptikus és összehúzó funkcióval rendelkezik. Mustár egyaránt stimuláns és diuretikum, fejfájás esetén segít, és az olaj kiválóan alkalmas masszázsra.

A szegfűszeg a magas vérnyomás, a magas láz és a fejhez kapcsolódó problémák (fül, orr, szájüreg, szem) orvossága. A bors egy stimuláns, ideális, ha kurkuma és sáfrány együtt használják.

A kurkuma végtelen számú farmakológiai funkcióval rendelkezik, és külön cikket érdemel. Kiválóan alkalmas kis sebekre is, amelyek segítenek a fertőzések gyógyításában és megelőzésében.

A kardamom a sok előnye közé tartozik, ami ideális a túlzott savasság és az amoebák jelenléte esetén. A szerecsendió gyengeség és kimerültség esetén energiát hoz, és ideális anémia esetén.