Az arab kenyér egy rövid rágás és sütő kenyér, tökéletes azok számára, akiknek kevés idő van, de nem akarnak lemondani az öntermelésről: a receptet két változatban látjuk a sült vagy pörkölt arab kenyér elkészítéséhez .

Arab kenyér, a különbség a sütés és a sült sütés között

Az arab kenyér olyan kenyér, amelyhez rövid rizsidő és gyors főzés szükséges, és tökéletes azok számára, akik otthon akarnak kenyeret készíteni, de kevés időjük van : a készítmény, beleértve a kovászást és a sütést is, csak párat igényel. órán át.

A kemencében sütéshez szükséges variánsban egy lágyabb kenyeret kapnak, ropogós és aranyos kéreggel, míg a serpenyőben főzés közben a kenyér kicsit lágyabb lesz, a külső pedig ropogósabb és pirítottabb lesz.

Mindkét esetben kerek és lapos tekercseket kapunk, amelyek a főzés során egyfajta zsebet alakítanak ki csicseriborsó hummus, zöldségek és más fűszerek . Az arab kenyér tehát kiválóan alkalmas beltéri és kültéri szendvicsek készítésére: itt a recept az arab kenyér készítéséhez a két változatban.

Sült arab kenyér

Hozzávalók

> 350 g búzaliszt;

> 210 ml meleg víz;

> 25 g szárított élesztő;

> csipetnyi só;

> 2 evőkanál extra szűz olívaolajat.

eljárás

Helyezzük a szitált lisztet egy tálba vagy egy cukrászdába; adjunk hozzá sót és sütőport, vizet és olajat, és dolgozzunk a kezével vagy egy spatulával, amíg sima, puha és homogén keveréket nem kap.

Hagyja egy órát pihenni, a tésztát egy ruhával lefedve, majd öt vagy hat golyóba osztja; egy centiméteres lemezt szedjünk ki minden golyóból, és a tésztát a kezeddel vagy egy cukrászdával terjesszük.

Hagyja, hogy a tésztalemezek körülbelül fél óráig pihenjenek, majd egy ruhával.

Végül tegyük a tészta-tárcsákat a sütőlemezre, először felkenjük, és a tészta felületét vízzel keféljük ; Sütjük 220 ° C-on 10 percig.

A szendvicseket pár napig tárolhatjuk egy zsákban, még melegebbé téve őket a zsákba, hogy a hő megakadályozza a kenyér kiszáradását.

Arab kenyér egy serpenyőben

A sütés alternatívájaként arab kenyeret lehet főzni egy serpenyőben . Az összetevők és az eljárás ugyanaz, de a főzés pár perc alatt történik egy serpenyőben.

Használjon tapadásmentes serpenyőt, és olívaolajjal enyhén kenje meg ; helyezzen egy tésztát egy darabig a forró serpenyőbe és főzzön kb. egy percig fedél nélkül.

Amikor a tészta megduzzad, fordítsa meg és kenyeret főzzön a másik oldalon. Szolgálja a kenyeret még mindig melegen, vagy helyezze azt azonnal a ruhaneműbe, hogy megtartsa.